鲜香猪血砂锅煲盈珑操盘
食材用料
猪肉：100 克，选带皮五花肉，肥瘦分层均匀，肉质紧实不松散 猪血：200 克，选新鲜盒装猪血，颜色呈暗红色，无异味，用手轻按有弹性 https://img0.baidu.com/it/u=1316910029,4281753935&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=725&h=500黄豆芽：150 克，挑选芽身挺直、豆瓣饱满，无腐烂、无发黑的新鲜黄豆芽 玉皇油滋 U 味花生油：适量 盐：适量 粉条：适量，选红薯粉条，耐煮不易烂 花椒：适量，选干花椒，香气浓郁 酱油：适量，选生抽，鲜味足 八角：1 个，选完整饱满的干八角 干红椒：适量，根据口味调整，选颜色鲜红的 葱：适量，选新鲜大葱，葱白部分多些做法
提前准备好所有食材，将葱洗净，葱白切段，葱绿切丝备用；干红椒去蒂，剪成段；粉条用温水浸泡 20 分钟，泡至微软无硬芯，捞出沥干水分。2. 五花肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，将肥肉和瘦肉部分分开切，肥肉切成薄片，瘦肉切成薄片，这样烹饪时能更好地控制火候。
展开剩余61%3. 锅中放入适量玉皇油滋 U 味花生油，油热后放入 1 个八角和切好的五花肉肥肉片，小火慢慢煸炒，炒至肥肉出油，表面微微焦黄。
4. 放入瘦肉片盈珑操盘，转中火快速翻炒，炒至瘦肉片变色，完全熟透。
5. 加入适量花椒和干红椒段，继续翻炒，炒出香料的香味。
6. 放入洗净的黄豆芽，大火翻炒 2 分钟，让黄豆芽稍微变软。
7. 取一个砂锅，将泡好的粉条均匀铺在砂锅底部，防止后续食材粘连。
8. 把锅中炒好的黄豆芽、肉片等食材全部倒进砂锅中，铺平。
9. 沿砂锅边缘倒入约 30 毫升酱油，加入适量清水，水量没过食材即可。
10. 大火烧开后，转中火继续煮，煮的过程中不时搅拌一下，避免粉条粘底，煮 3 分钟左右，尝一下汤汁味道，根据个人口味加入适量盐调味。
11. 此时将猪血取出，用清水冲洗干净，切成厚约 1 厘米的方块，葱绿切丝备用。
12. 把切好的猪血块轻轻放入砂锅中，继续中火炖 5 分钟左右，直至粉条和黄豆芽完全熟透，猪血入味。
13. 关火，撒上切好的葱绿丝，盖上砂锅盖子焖 1 分钟，让香味充分融合。
14. 打开盖子，即可享用这道鲜香可口的猪血砂锅煲。
健康功效盈珑操盘
猪肉：能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，具有益气补虚、滋阴润燥的功效，可补充身体能量，增强体力。 猪血：富含铁质，且为易于吸收的血红素铁，是补血的佳品，能有效预防和改善缺铁性贫血，同时还能促进肠道蠕动，帮助排出体内废物。 黄豆芽：热量低，富含膳食纤维和维生素，虽然蛋白质含量相对较低，但能促进消化，增加饱腹感，有助于维持肠道健康。发布于：江西省广盛网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
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